Colorido do verão dá o tom ao cardápio da chef Anouk Migotto na Casa Bambuí

Na rota gastronômica da charmosa Campos do Jordão, o restaurante Casa Bambuí tem encantado turistas de todos os cantos do país; confira algumas das delícias do cardápio da estação assinado pela chef Anouk Migotto.

A Casa Bambuí, restaurante localizado dentro do Parque Bambuí em Campos do Jordão, ganhou um colorido todo especial com a chegada do verão. Inspirado nas terras lusitanas, com um toque sutil de maresia e sabores da Serra da Mantiqueira, o novo cardápio foi pensado para celebrar a estação com sofisticação e frescor. Entre as novidades, a Salada Verão é uma das dicas da chef Anouk Migotto. A receita compreende lâminas delicadas de carpaccio, figos caramelizados, rúcula, brotos frescos e parmesão artesanais. “O verão trouxe o frescor e a leveza que a estação pede”, ressalta a chef.

Como prato principal, destaque para a “Panela da Chef”: Bochecha de porco cozida ao vinho, acompanhada de batatas e castanhas, em um prato rico e aromático. Vale lembrar que o prato é servido em uma charmosa panelinha de cobre e muda de acordo com a estação do ano.

Destaque ainda para o Risotto de Açafrão da Mantiqueira: risotto cremoso com açafrão local e parmesão curado do sul de Minas, uma combinação de tradição e sabor. E Papardelle com um mix de cogumelos
salteados em azeite aromatizado com ervas frescas, diretamente da horta do restaurante.

SOBREMESAS – Já conhecido como um restaurante especializado em “comida afetiva”, a Casa Bambuí reúne sobremesas irresistìveis, como o Verrine Refrescante com camadas delicadas de creme e mel de abelhas nativa e Torta de Amora com massa crocante recheada com creme e amoras frescas.

Outra dica é a carta de bebidas da Casa, com destaque para os drinks refrescantes com frutas da época. E, claro, rótulos variados com os melhores vinhos e espumantes. Vale ressaltar que as receitas da chef utilizam produtos fresquinhosda própria horta, sempre valorizando os produtores da Mantiqueira. “As
cores cítricas do verão ganharam a apresentação das louças, drinks e pratos, criando uma experiência visual e gastronômica harmoniosa”, diz a chef.

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