Uma receita de pinhão preparada na airfryer viralizou nas redes sociais recentemente. No vídeo, a iguaria é assada em temperatura máxima por 15 minutos. Em seguida, basta descascar, adicionar sal e comer.
O pinhão — a semente da Araucaria angustifolia — é um alimento bastante tradicional no Sudeste e Sul do Brasil, e também tem presença cultural no Vale do Paraíba, especialmente nas áreas de serra.
Cidades mais próximas da Serra da Mantiqueira, como Campos do Jordão e Santo Antônio do Pinhal, concentram a produção e o consumo.
Isso acontece porque o clima mais frio e a altitude favorecem o crescimento das araucárias, árvore típica de regiões serranas.
O pinhão é colhido principalmente entre abril e junho e costuma ganhar destaque durante o inverno e nas festas juninas.
Ele aparece em receitas simples — cozido na água com sal — até preparações mais elaboradas, como paçoca de pinhão, entrevero (mistura com carnes) e até sopas.
Em Campos do Jordão, por exemplo, é comum encontrar o ingrediente em cardápios de restaurantes durante a alta temporada de inverno, ao lado de pratos mais associados ao turismo gastronômico.
Foto: Reprodução
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