Desenrolha promove jantar harmonizado assinado pela chef Thaís Okamoto e sommelier Vithor Cruz

No próximo dia 16 de outubro, o Desenrolha, Enoteca e Wine Bar, localizada no Jardim Aquarius, em São José dos Campos, dará início a uma nova série de eventos gastronômicos em parceria com chefs da cidade.
A primeira edição será comandada pela talentosa chef Thaís Okamoto, ao lado do sommelier Vithor Cruz, proprietário do Desenrolha. Juntos, eles proporcionarão uma experiência gastronômica exclusiva.

“Para os próximos meses o calendário gastronômico Desenrolha promete experiências únicas. A chef Thaís Okamoto comandará este primeiro jantar e oferecerá um cardápio com foco nos frutos do mar, sua especialidade. O jantar harmonizado será um verdadeiro encontro de sabores e vinhos cuidadosamente selecionados por mim”, adianta Vithor Cruz.

“O cardápio foi elaborado para agradar os convidados nas noites mais quentes que já estamos tendo com a chegada da primavera. Frutos do mar são a combinação perfeita. Cada receita ganhará um “que” a mais com as taças de vinhos que acompanharão”, completa a chef Thais Okamoto.

O menu começa com uma tábua de frios composta por queijos artesanais especiais da Serra da Mantiqueira, uma seleção que valoriza os produtos locais. A segunda entrada será um delicado mini vol-au-vent recheado com siri, que traz a leveza do fruto do mar em uma massa crocante e amanteigada. Os pratos serão harmonizados com o vinho Faces do Chile Sauvignon Blanc, da vinícola Lídio Carraro. “Uma rótulo fresco e frutado que complementa perfeitamente os queijos e o siri”, explica Vithor.

Como prato principal, será servida uma Paella Marinera, especialidade da chef Thaís, preparada com uma seleção de frutos do mar, incluindo polvo, lagostins, lula, mexilhão, robalo, camarão e vongole. “Um prato clássico da cozinha espanhola, que combina diferentes texturas e sabores e com certeza será o grande destaque da noite”, adianta Thaís Okamoto.

Para harmonizar, o escolhido será o vinho Ted the Mule, um blend de Grenache e Syrah da região do Rhône, na França. “Com notas de frutas vermelhas frescas e leve toque de especiarias, o vinho realça o sabor marcante dos frutos do mar, criando uma combinação perfeita”, diz o sommelier.

E para o grand finale, a sobremesa: um creme de cupuaçu, fruta típica da Amazônia, acompanhado de calda caseira de frutas vermelhas. “A acidez das frutas vermelhas equilibra a doçura do cupuaçu, proporcionando um final refrescante e leve para o jantar”, explica a chef Thaís.

“O brinde final, será regado pelo vinho Porto Alegre Ruby, de Portugal, que tem intensidade frutada e toques de doçura que combinam de forma primorosa com a sobremesa”, finaliza Vithor Cruz.

Além das harmonizações cuidadosamente escolhidas, o jantar também inclui água com e sem gás, garantindo o conforto dos participantes durante toda a noite.

Os convites com experiência completa são a R$220 por pessoa, já incluso serviço, e já estão a venda e podem ser adquiridos através do telefone (12)99737-5353.

Serviço:

• Data: 16 de outubro, a partir das 19h30
• Valor: R$ 220 por pessoa
• Reservas e pagamento via Pix: (12) 99737-5353

Desenrolha
Rua das Arraias, 50 – Jardim Aquarius, São José dos Campos
Tel: (12) 99737-5353

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