Chef Olivier Anquier fará parte do júri no 4º Fórum da Gastronomia Artesanal em São José  

O 4º Fórum da Gastronomia Artesanal acontecerá de sexta-feira (27) a domingo (29), no Parque de Inovação Tecnológica (PIT), em São José dos Campos. O Chef Olivier Anquier fará parte do júri da Mesa de Ouro.

O evento reunirá diversos produtores do Estado de São Paulo, onde o público encontrará charcutarias, queijos premiados, geleias, antepastos, azeites aromáticos, pães, méis dourados e bebidas artesanais da região. Os produtos estarão disponíveis para compra.  

Os visitantes poderão experimentar uma variedade de comidas preparadas por renomados chefs, preparadas na hora como: pizzas crocantes, hambúrgueres suculentos, paellas vibrantes, cervejas geladas e vinho quente. 

Ao todo, 15 chefs da região ministrarão aulas-show, desvendando segredos de receitas fáceis e rápidas de fazer, utilizando produtos artesanais que estarão disponíveis na feira gastronômica. 

O Concurso Mesa de Ouro acontecerá no sábado (28), onde dez chefs talentosos disputarão o 4º troféu Mesa de Ouro. 

A missão é montar uma mesa de frios usando apenas facas e um kit com os melhores produtos da feira. A apresentação, a harmonização e a técnica de corte serão avaliadas por um júri. 

Os jurados da Mesa de Ouro 2025 serão: 

Anderson Oliveira 

Thais Okamoto 

Zenir Dalla Costa 

Cláudia Moraes  

Tabatha Bertoni 

Renata Braune 

Christophe Faraud 

Olivier Anquier 

Cronograma 

13:30 às 14:30 – Chegada e preparação 

14:30 – Cada candidato receberá da organização uma seleção de produtos, que deverão ser usados para montar a sua mesa 

15:00 às 18:00 – Montagem das mesas e avaliação 

18:00 às 18:30 – Julgamento 

18:30 às 19:00 – Julgamento dos 3 finalistas e Premiação do Concurso Mesa de Ouro 

19:00   Abertura das mesas para degustação 

📍 O Parque de Inovação Tecnológica está localizado na Avenida Doutor Altino Bondensan, 500 – Eugênio de Melo, São José dos Campos.  

Fotos: Divulgação 

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