São José dos Campos ganha, a partir desta sexta-feira (23), uma nova opção de gastronomia saudável com inspiração mediterrânea. O Milá Restaurante abrirá na praça de alimentação do Colinas Shopping apostando em um cardápio equilibrado, leve e contemporâneo.
No cardápio, a influência da culinária mediterrânea contemporânea aparece em pratos como o Arroz Negro & Camarão e o Atum Selado em crosta de gergelim, que já figuram entre os mais pedidos durante o período de soft opening. A casa também oferece opções com tilápia, salmão, filé mignon, massas e o Bowl Mediterrâneo, além de entradas pensadas para compartilhar, como Burrata & Pêra, Homus Pesto e Atum Tataki.
Desenvolvido em parceria com a consultora e chef de gastronomia saudável Luísa Leite, o menu contempla diferentes momentos do dia. Há sanduíches, wraps, toasts, omeletes, quiches e croissants, além de pizzetas de fermentação longa e sobremesas sem glúten, lactose e açúcar, como bolos, cheesecakes e sorvetes artesanais.
A carta de bebidas inclui sucos e smoothies sem açúcar e lactose, cafés especiais assinados por barista, além de cervejas, chopes, drinks, mocktails e uma seleção de vinhos nacionais e importados. Muitos dos ingredientes utilizados são frescos e adquiridos de produtores locais, reforçando o compromisso do Milá com qualidade e sustentabilidade.
Com o slogan “cozinha para corações inquietos”, o Milá é idealizado pelo casal Camila Prata Carneiro da Rocha Debiagi e Gabriel Henrique Debiagi Costa, que deixou carreiras consolidadas no mundo corporativo para investir em um projeto autoral na gastronomia. A inspiração vem das viagens pelo Brasil e pelo exterior, especialmente à Grécia e à Costa Amalfitana, na Itália.
“Esse é um projeto de vida. Pensamos em cada detalhe para oferecer algo único, inspirado nas experiências que vivemos fora do país”, afirma Camila.
Gabriel traz na bagagem a experiência adquirida na hotelaria da família, em Campos do Jordão, à frente das pousadas D’Biaggy Raízes e Premium. Ao lado de Camila, especialista em Recursos Humanos, o casal apostou em um conceito inédito para o Vale do Paraíba, com foco em hospitalidade, qualidade e alimentação consciente. O projeto arquitetônico leva a assinatura do escritório Marc Chira.
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