Chef joseense é escolhida como Embaixadora do Pinhão e vai representar a região em evento gastronômico

A chef Thais Okamoto, nascida e criada em São José dos Campos, vai representar o Vale do Paraíba e a Serra da Mantiqueira no Taste São Paulo Festival, um dos principais eventos gastronômicos do país. A indicação veio do Sebrae-SP, que escolheu Thais como Embaixadora do Pinhão de Campos do Jordão.

Única representante da região entre dezenas de chefs paulistas selecionados, Thais celebra a oportunidade de levar um ingrediente típico da Serra para os holofotes da culinária nacional.

“O pinhão é versátil, saboroso e traz uma história linda da nossa terra. Estou muito feliz em representar essa riqueza regional com pratos que mostram o potencial gastronômico do Vale”, afirma.

Durante os três primeiros dias do festival — sexta (13), sábado (14) e domingo (15) — a chef vai dividir espaço com empreendedores apoiados pelo Sebrae, apresentando receitas que destacam o fruto tradicional da Serra da Mantiqueira.

Entre os pratos que levará para o evento estão o brigadeiro de pinhão, o arroz com calabresa e pinhão, e um pintado grelhado com pesto feito do fruto.

“O brigadeiro tem uma textura diferente e surpreende. Já o arroz com calabresa é aquele sabor de casa com um toque especial, e o peixe com pesto de pinhão fecha o cardápio com chave de ouro”, conta.

O resgate do pinhão como ingrediente símbolo da região conta com apoio do Instituto Federal de Campos do Jordão, Instituto Avon, Embrapa e da AVEPI (Associação dos Vendedores de Pinhão), que reforçam a importância econômica, ambiental e cultural do fruto.

O Taste Festival acontece nos dias 13 a 15, 19 a 22 e 26 a 29 de junho, no Parque Villa-Lobos, em São Paulo. Os ingressos estão à venda no site oficial do evento.