Donna Pinha lança “Caldeirada da Serra” para o Prato da Boa Lembrança 2025

O Donna Pinha, restaurante localizado em Santo Antônio do Pinhal, acaba de lançar o “Caldeirada da Serra”. A receita foi especialmente elaborada pela chef Anouk Migotto para a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, que reúne um seleto grupo de estabelecimentos no país. No projeto, os associados criam anualmente receitas e cerâmicas (pratos), pintadas à mão, que podem ser levadas para casa após a degustação.

Segundo a chef, no Caldeirada da Serra, cada ingrediente conta uma história: truta fresquinha, cogumelos da região, verduras saborosas e temperos únicos das montanhas. O novo prato está disponível desde 15
de janeiro. “Tudo feito com muito carinho, com respeito à cadeia produtiva local, para proporcionar uma experiência gastronômica única e, claro, boas lembranças!”, ressalta.

A RECEITA – Para dar ‘água na boca”, confira a receita completa da Caldeirada da Serra:
1 colher de sopa de alho laminado com azeite Mantiqueira;
5 cogumelos da Serra, 1 filé de truta salmonada;
50 ml de vinho branco;
60 ml de molho de tomate;
Ervas da Mantiqueira (erva doce, ervas finas, alecrim); Alcaparras da Serra;
Alho poró de produtor local, tomate sem semente, cebola, ora-pro-nóbis e semente de girassol.
Detalhe: flores comestíveis para enfeitar.

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